chef

AMBROSINO Marco

28 Posti

Marco Ambrosino, giovane Chef di Procida, propone una cucina contemporanea che utilizza solo prodotti di stagione, orientata verso valori etici, attenta alla qualità degli alimenti, al rispetto dell’ambiente e all’equità dei processi di produzione. Le sue precedenti esperienze (tra cui quelle al Melograno di Ischia con la Chef Libera Iovine e al Noma di Copenhagen) gli hanno permesso di creare un equilibrato connubio tra la cucina tradizionale campana e quella sperimentale e d’avanguardia. É docente di cucina presso la Food Genius Academy di Milano e collabora con il Corso Superiore di Cucina Italiana di ALMA Scuola Internazionale di Cucina Italiana. Nel 2019 ha fondato l’Associazione Collettivo Mediterraneo che si propone di raccontare e promuovere la multiculturalità, la biodiversità e le esperienze delle tradizioni gastronomiche del bacino mediterraneo.

28 Posti
via Corsico, 1 – Milano
Tel. +39 02 8392377
28posti@gmail.com

Aperto a cena dal martedì al sabato, dalle 19:30 alle 23:30.

Conosci i nostri chef



chef



chef

GALLI Attilio

Al Perséf Ristorante



chef

GERLI Enrico

I Castagni



chef



chef

DANISE Antonio

Villa Necchi alla Portalupa



chef

Mauri Luca

Al Garghet

Instagram wall

Error validating access token: The session has been invalidated because the user changed their password or Facebook has changed the session for security reasons.

Top