Massimo ha una idea di cucina semplice e di gusto che si basa sulla filosofia del grande Gualtiero Marchesi, dal quale ha imparato le arti del mestiere .Gli insegnamenti acquisiti dalle esperienze lavorative fatte, lo hanno portato ad aprire il suo ristorante dove, da circa quattro anni. L’ utilizzo di ingredienti e di prodotti di qualità’ tipici del territorio e della Basilicata sono la linea di partenza da dove sviluppare la sua unicità. Il menu cambia rispettando il naturale ciclo stagionale delle materie prime. Oltre ai piatti della tradizione rivisitati, il suo cavallo di battaglia è il Risotto o meglio” i Risotti” che vengono presentati in una carta interamente dedicata. Il locale è ubicato in una posizione centrale della città di Potenza, all’interno di una villa privata con giardino indipendente e parcheggio privato. All’interno un’atmosfera elegante e minimale con qualche tocco di design nell’arredamento.
