Lo Chef Stefano Ciabarri pone grande attenzione al territorio che lo circonda, ai suoi prodotti e alle persone che lo vivono. Il suo rapporto con i produttori è molto stretto ed è sempre attento alla salvaguardia della cultura e delle biodiversità locali. I suoi piatti sono ispirati alle materie prime delle valli lasciando spazio anche a interpretazioni e rivisitazioni creative con contaminazioni e ispirazioni internazionali.
ciabarristefano@gmail.com
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