chef

DEVOTO Giacomo

Officine del cibo, Sarzana

Animato fin da piccolo dala passione per la cucina, tramandatagli dalla famiglia di origine emiliana, Giacomo inizia a lavorare come tirocinante per Angelo Paracucchi, per poi spostarsi in Valle D’Aosta, dove apre il Rifugio Belvedere, a Champoluc, tuttora aperto. Dopo aver conosciuto Giuseppe Messina e aver frequentato con lui i corsi dell’Università della Pizza, decide di tornare a Sarzana, nel Levante ligure. Il locale nasce con l’idea di qualità e ricerca come filosofia quotidiana, pizza e cucina come luogo e teatro d’azione. La pizza, verace napoletana e rispettosa del disciplinare dell’AVPN, è prodotta a lunga lievitazione con farine selezionate e cotta in forno a legna. La cucina, che si esprime nelle proposte di degustazione e nelle pizze ‘signature’, riscopre e valorizza ogni giorno un territorio unico, al confluire di tre diverse regioni ed altrettante tradizioni gastronomiche. 

 

Officine del cibo
Via Brigata Partigiana Ugo Muccini, 181,
19038 Sarzana (SP)
Tel. 3939584694
info@officinedelcibosarzana.it

 

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