DOTTORI Edi

Edi, anima “cuciniera”, continua a legare alle sue origini marchigiane la delicatezza di una mano certa e rispettosa della materia. Una evoluzione del suo fare che prende origine da una passione innata e si evolve percorrendo passi supportati da continui studi ed approfondimenti. Ogni elemento, sempre scelto in un crescente legame con la terra, il mare e tutto quanto la natura offre, viene attentamente curato per esprimere al meglio la propria identità. Alla Sala della Comitissa è il rispetto verso gli ospiti a rimarcare rispetto per se stessi e per la materia. Un percorso in sinergia con il servizio di sala, condotto da Maurizio Dante Filippi, Miglior Sommelier Ais d’Italia che ha sancito nuovi termini di interpretazione del servizio. Oggi gli stessi sono capaci e disponibili di muoversi anche al di fuori dell’Umbria dove risiedono, al fine di portare anche nei domicili più esclusivi, il loro modo di fare, capace di essere racchiuso nello slogan #unmomentodavivere.