FIORENTINI Davide

‘O Fiore Mio, sogno diventato realtà nel 2011, è l’Italia in una pizza, un viaggio entusiasmante alla scoperta dei migliori prodotti dello stivale. E’ la sfida costante di preparare un impasto con lievito madre con farine di grandissima qualità e lunghi tempi di maturazione e lievitazione. E’ la volontà di rinnovarsi sempre e non annoiarsi in una rassicurante routine tant’è che nel 2018 il progetto diventa ancora più ambizioso e al format Pizze di Strada vengono aggiunti altri prodotti lievitati: pane, brioches, torte e biscotti. Il Cuore pulsante del progetto è ‘O Fiore Mio HUB, laboratorio artigianale dei punti vendita in cui vengono studiate le ricette dei lievitati per mantenere lo stesso standard qualitativo in tutti i locali ‘O Fiore Mio.