chef

INCERTI VEZZANI Andrea

Ca' Matilde, Rubbianino, Quattrocastella

Andrea è un curioso ed instancabile sperimentatore, sempre attento ai piatti della tradizione reggiana ed emiliana. Le sue proposte giocano sui contrasti, sugli accostamenti e sulle emozioni, all’insegna dell’inventiva. Andrea parte dalla tradizione locale, la alleggerisce, la rende più elegante, per approdare ad una cucina di stampo moderno e creativo, grazie anche a tecniche di cottura che conservano leggerezza e purezza di profumi ed aromi. Circondato dal verde delle terre della Gran Duchessa, Ca’ Matilde è un caratteristico casale di campagna dove sono ospitate due sale e la cucina a vista. In sala, Marcella si occupa del servizio e della ricca cantina. La locanda dispone anche di sei accoglienti camere.

Ca’ Matilde
Via della Polita, 14
Rubbianino, Quattrocastella (RE)
Tel. 0522.889560
Chiuso lunedì. Aperto la sera, anche a pranzo domenica e festivi.
info@camatilde.it

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