chef

MACCA Andrea Filadelfo

Baglio Sorìa Resort & wine experience

Lo Chef Andrea Macca ha conquistato la famiglia Firriato con il suo curriculum straordinario fatto di ricerca delle tecniche di preparazione e approfondimento delle materie prime del territorio. Nato a Carlentini, una piccola comunità alle pendici dei Monti Iblei, si è subito distinto per le sue capacità con un percorso professionale importante, intessuto di gavetta e sacrifici. Nel 2013 entra nella cucina di “DonnaCarmela”, ristorante dell’omonimo Boutique Resort in provincia di Catania e del quale diventa Resident chef. Attualmente si divide tra Baglio Sorìa e dal 2021 è a capo della cucina di un altro gioiello di Firriato Hospitality: La Riserva Bistrot di Cavanera sulle pendici del vulcano Etna nel territorio di Castiglione di Sicilia. Diviso tra la costa occidentale e quella orientale, ha iniziato un percorso virtuoso per raccontare, con lo stesso spirito ma con nuove motivazioni, la Sicilia più autentica perfezionando, sempre più, la propria idea di cucina.

Baglio Sorìa Resort & wine experience
Contrada Soria, 91100 Trapani

Cavanera Etnea Resort & wine experience
Contrada Verzella (222,13 km)
95012 Castiglione di Sicilia

Baglio soria chiuso da novembre a marzo
Cavanera da novembre a marzo

bagliosoria@firriatohospitality.it
cavanera@firriatohospitality.it

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