chef

MACCARI Katia

I Salotti del Patriarca - La Taverna del Patriarca

Toscana doc, è nata a Montepulciano in provincia di Siena nel 1976. Dopo il diploma, a soli 20 anni, inizia a gestire Toscana doc, Katia Maccari è nata a Montepulciano in provincia di Siena nel 1976. Dopo il diploma, a soli 20 anni, inizia a gestire una trattoria insieme a due amici. Sono gli anni in cui si avvicina al mondo della cucina, a quei piatti della tradizione toscana che fin da piccola vedeva uscire, quasi magicamente, dalle sapienti mani della nonna e della mamma. Nel 2003 entra nell’azienda di famiglia, Il Patriarca, e qui si rende conto che la cucina è la passione della sua vita. “Sono iniziati così gli anni più intensi ma più belli della mia vita, tra lo studio e la nascita dei miei figli: Valerio, Matilde e Pietro. Dai miei figli ho imparato che quando si parla di gusto le sfumature sono un aspetto che va curato in un secondo momento perché come dicono loro “un piatto o è buono o è cattivo”. Alla fine ciò che deve rimanere è il sapore delle materie prime; è questa la nostra sfida quotidiana in cucina e la filosofia del mio ristorante. Il Patriarca è parte di una grande azienda agricola a gestione familiare che si estende per oltre mille ettari nella vicina Val d’Orcia (sito Unesco, Patrimonio Mondiale dell’Umanità) e i cui prodotti e sapori sono alla base dei piatti ideati dalla Executive Chef Katia Maccari e proposti a km 0 nei due ristoranti: I Salotti del PatriarcaLa Taverna del Patriarca, tipica trattoria toscana.

I Salotti del Patriarca / La Taverna del Patriarca
Hotel Villa Il Patriarca
Strada Statale 146 – Località Querce al Pino
53043 – Chiusi (SI)
Tel. +39 0578 274407
info@ilpatriarca.it

I Salotti del Patriarca è aperto solo a cena dal mercoledì alla domenica.
La Taverna del Patriarca è chiuso il giovedì.

Conosci i nostri chef



chef



chef

DONDOLI Sergio

Gelateria Dondoli



chef

BARBAGLINI Fabio

Dolce Emporio



chef

VALLINI Emanuele

La Carabaccia



chef

POLICE Pierluigi

Pizzeria ‘O Scugnizzo



chef

MATTEI Andrea

Bistrot Restaurant

Instagram wall

Error validating access token: The session has been invalidated because the user changed their password or Facebook has changed the session for security reasons.

Top