chef

MAENZA Matteo

GRUAL, Lefay Resort & SPA Dolomiti

Matteo ha iniziato la carriera a fianco dello Chef Fabio Baldassarre, suo mentore. Dal 2013 è alla guida della brigata del Resort, dove interpreta la cucina Lefay Vital Gourmet, che esprime il rispetto delle stagioni, la ricerca di materie prime di qualità e di prodotti del territorio e la valorizzazione della freschezza degli ingredienti. Dedica particolare attenzione agli aspetti salutari del cibo, puntando sulla dieta mediterranea, puntando sulla dieta mediterranea.
Ispirato ad un bosco incantato, il ristorante Gourmet Grual, all’interno della splendida cornice di Lefay Resort & SPA Dolomiti, valorizza gli ingredienti del Trentino-Alto Adige, provenienti da fornitori biologici e sostenibili.

GRUAL
Lefay Resort & SPA Dolomiti
Via Alpe di Grual 16
38086, Pinzolo TN
T. +39 0465 768802

Giorno di chiusura settimanale:

  • Da dicembre a marzo e agosto: mercoledì
  • Da aprile a luglio e da settembre a novembre: martedì e mercoledì

Chiusura stagionale: dal 19 Aprile al 18 Maggio 2022

Conosci i nostri chef



chef

MELIS Claudio

In Viaggio, Bolzano



chef

PORCELLI Mario

Alpenroyal Gourmet Restaurant, Selva Val Gardena



chef

BELLINGERI Alessandro

Osteria Acquarol, Appiano



chef

GHETTA Stefano

L’Chimpl da Tamion, Vigo di Fassa



chef

IRSARA Andrea

La Stua dla La - Gourmet Hotel Gran Ander, Badia



chef

GILMOZZI Alessandro

Ristorante El Molin, Cavalese

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