La carriera e la vita di Claudio Melis, cuoco per caso, sono un lungo susseguirsi di esperienze professionali e viaggi in tutto il mondo, che gli hanno permesso di crescere e ottenere una visone completa, non comune, della sua professione. La sua cucina è caratterizzata da una filosofia “in levare”, che punta all’eccellenza e alla purezza come obiettivi concreti. Tutto comincia con la scelta degli ingredienti (pochi) e delle materie prime di qualità che devono essere mantenuti puri nel gusto e nelle proprietà; per questo gli elementi di ogni piatto vengono lavorati il meno possibile.
Ad accompagnare i piatti, ci sono vini di grande personalità e carattere. Etichette che parlano la lingua della loro terra d’origine e che sono lavorati in modo naturale
Lo Chef sardo nel suo ristorante In Viaggio – Claudio Melis Ristorante” , un locale che propone una cucina d’autore a un pubblico curioso di provare un’esperienza capace di coinvolgere tutti e cinque i sensi.
