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Parini Pier Giorgio

Rimini

Pier Giorgio è un cuoco cercatore. La sua è una cucina laica, libera e senza pregiudizi che indaga sui possibili utilizzi di ogni ingrediente, che studia, pensa, dimentica… Erbe, verdure e tutto quanto ruota attorno al mondo vegetale rivestono un ruolo importante nel suo cuore e nei suoi piatti; sono gli ingredienti che ama di più utilizzare. Immancabili, spesso i soli protagonisti delle sue creazioni. L’aspetto che più l’appassiona del suo lavoro è la ricerca di sapori, la ricerca di quel sapore che non esiste.

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DANISE Antonio

Ristorante Villa Necchi, Gambolò



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FRAULINI Fabio

Tòla Dòlza, Vignola



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FIORENTINI Davide

‘O Fiore Mio, Faenza



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ROSSI Roberto

Locanda del Feudo, Castelvetro



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POGGI Massimiliano

Poggi Cucina, Trebbo



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BERGONZI Enrico

Ristorante Al Vèdel e salumificio storico Podere Cadassa, Colorno

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