Paolo, classe ’78, originario di Messina, la passione smodata per la cucina lo indirizza agli studi culinari fin da giovanissimo. Lungo questo percorso ricerca e ama il confronto con i grandi professionisti della cucina d’Italia e oltre confine. Tempra, tenacia, spirito di sacrificio e la continua voglia di misurarsi e andare oltre i suoi limiti lo portano al grande trionfo del 2017 dove vince la XX Edizione del Cous Cous Fest di San Vito Locapo (TP) con il piatto “Viaggio in Sicilia”. Oggi è il patron de Letrevì il nuovo ristorante nel centro di Messina, nei pressi del Duomo. Location raffinata ed elegante la cui cantina vanta oltre 200 referenze.
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