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SERVETTO Giorgio

Ristorante Nove, Alassio

NOVE nasce dall’incontro dello chef Giorgio Servetto con Villa della Pergola. Il ristorante mette al primo posto la qualità della materia prima, ricercando prodotti autentici del territorio e dando assoluta importanza alle stagionalità. La cucina dell’executive chef vuole narrare la sua storia, fatta di sapori che raccontano della sua infanzia, legata ad una forte tradizione di cucina ligure con influenze piemontesi e francesi, rivisitata in chiave moderna. Ad esaltare la genuinità della cucina l’uso di agrumi, erbe aromatiche e fiori eduli che arrivano da ‘I Giardini di Villa della Pergola’. Tre menù degustazione, uno dei quali interamente vegetariano, e un menù à la carte porteranno gli ospiti ad un viaggio fra il mare e le campagne della Liguria, passando per la Francia, per poi proseguire verso il Piemonte.

Ristorante Nove
Villa della Pergola
Via Privata Montagu 9, Alassio (SV)
Tel. +39.0182.646140
Chiuso il martedì (escluso agosto)
info@villadellapergola.com

 

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