chef

TARABINI Gianni

Ristorante La Preséf, Mantello

Nato in albergo, Gianni inizia la sua carriera in cucina spinto dal papà Arnaldo e da nonna Carmela. A 17 anni impara il mestiere presso lo Chef Erminio Curti, un apprendistato durante il quale Curti trasferisce al giovane tutti i suoi segreti. Tornato nel ristorante di famiglia, Gianni abolisce la carta: il menù cambia ogni giorno. Cucinare sempre gli stessi piatti non è cosa per lui ed è convinto che una materia prima freschissima e di stagione può fare la differenza. Una rete di fornitori locali ogni giorno gli porta a casa conigli, galline ruspanti, quarti di bovino e verdure dell’orto. Per lui cucinare significa raccontare una storia e una tradizione e comunicare nei piatti il Km zero, con i prodotti che provengono direttamente dalla Florida.

 

Ristorante La Preséf
Agriturismo La Florida
Via Lungo Adda, 12
Mantello (SO)
Tel. 0342.680846
Chiuso domenica e lunedì

info@laflorida.com

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