chef

VICARI Salvatore

Ristorante Vicari, Noto

A sette anni ha cucinato la sua prima melanzana alla parmigiana, incuriosito da quel gioco di colori e consistenze. Oggi come allora, la cucina è il suo continente da esplorare. Quando Salvatore Vicari ha lasciato Giurisprudenza per il suo primo amore, si è cimentato con la fatica dell’autodidatta “che – dice lui – richiede il doppio della dedizione, ma regala anche il doppio della soddisfazione”. Il territorio è un valore, ma mai un limite. La sua cucina è una sintesi, essenziale definizione dell’Isola, tra il mare e la terra, “perché la natura ce li fa sperimentare in un’armonia perfetta, che sarebbe ingiusto separare”.

Ristorante Vicari
Ronco Bernardo Leanti, 9
Noto (SR)
Tel. +39 0931-839-322
+39 329-392-0442
info@ristorantevicari.it

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