ZACCARDI Antonio

Lo chef Antonio Zaccardi gioca, tra innovazione e tradizione, passione e ambizione, in un cammino in cui i colpi di scena rappresentano un’assurda costante.
Una cucina pura, onesta, tanto radicata quanto d’avanguardia, che celebra i migliori ingredienti locali. Lo stile del Pashà non tradisce le sue origini: è raffinato e ricercato, ma sa restare fedele ai sapori della tradizione gastronomica locale.
Il Pashà oggi si trova all’interno del Seminario Vescovile di Conversano, tra i vicoli del centro.
I tavoli a disposizione sono per una trentina di coperti, con una saletta solo per due. All’ingresso, Antonello vi accoglierà per un aperitivo sui comodi divani, prima di farvi sedere a tavola. Strepitosa la cantina.