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Andrea SPINA – Ristorante al Gallo

Il percorso professionale di Andrea prende il via con gli studi alla scuola alberghiera Bonaldo Stringher di Udine prosegue con un impegno di formazione costante e stage che proseguono fino al termine degli studi. Due le esperienze all’estero, in California e in Australia, lo formano ulteriormente e sviluppano l’attitudine a elaborare una piatti internazionali e fusion. Lo chef propone una cucina di pesce, vocazione che ha affinato a Grado, isola celebre per la gastronomia marinara. Sa mescolare con garbo e buon gusto il pesce dell’Alto Adriatico con prodotti dell’entroterra in un sapiente gioco di colori-profumi-sapori. Andrea costruisce il piatto cercando di esaltare l’ingrediente di base – il pesce – che manipola il meno possibile e attorno al quale definisce la ricetta. Con la moglie Diletta dal 2009 fanno del locale ne uno dei punti di riferimento della ristorazione cittadina.

Ristorante al Gallo
Via San Marco, 10
33170, Pordenone
info@ristorantealgallo.com
Tel. +39 0434.521610
Chiuso domenica sera e lunedì 

 

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