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Menu di Capodanno – La Credenza

Stuzzichino d’accoglienza

Trota in carpione con polenta al crescione

Perlè nero brut  Ferrari

 

Capesante, crescione  e pompelmo

Calamari alla griglia, gamberi fritti, salsa alle patate e zenzero

Vigna ‘ngena 2007 Capichera

 

Tartare di vitello con astice e foie gras

Ravioli di pane con bisque di  crostacei

Costa del vento ’03 Magnum  Walter Massa

 

Risotto ai peperoni, salsa al prezzemolo ed acciughe

Agnolotti del plin serviti nel tovagliolo con olio di  nocciole e grana padano

Vino Tinto  Rio Torto 2000 Quinta do Vale d.Maria

 

Uovo di Paolo Parisi, mandorle e tartufo bianco

Piccione scottato  alle barbabietole

Barbaresco Vanotu doppio Magnum 2001 Pellissero

 

Panettone, mandarini e frutta secca

Champagne Egly Ouriet grand cru

 

Piccola pasticceria

 

 

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