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La Capinera: il Ristorante CHIC di Taormina

A Taormina La Capinera, il ristorante stellato dello chef Pietro D’Agostino, è certamente il punto di incontro di tutti gli appassionati gourmad che amano la cucina ricercata da godere distanti dal frastuono del centro storico e dai ritmi frenetici del turismo di massa, stando comodamente seduti in terrazza ad uno dei tavoli, con vista direttamente sul mare.

Così, anche se gli anni passano e cambiano le stagioni,  La Capinera continua ad essere ancora oggi la meta prediletta dei numerosi Vip, che arrivano a Taormina da ogni parte del mondo e che adorano darsi appuntamento in questo ristorante, esclusivo e alla moda, dove l’aria profuma di zagara e dove il sole, il mare e i colori del cielo sembrano mescolarsi  a tutti gli altri ingredienti,  per aggiungere ad ogni piatto un tocco speciale.
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L’ambiente interno sobrio ed elegante, la terrazza dal panorama incantevole con il sole che, al tramonto, sembra sparire nel mare, una mise en place curata e raffinata, la pregiata cantina e l’accurata scelta delle materie prime rendono La Capinera, praticamente la sosta preferita di tutti gli appassionati buongustai, che non sanno rinunciare al piacere di una cucina, fatta di piatti classici e di ricette creative, che esalta l’eccellenza delle materie prime locali e la qualità degli ingredienti e che è soprattutto frutto di genialità e fantasia.

Basta davvero sedersi a tavola, per ritrovarsi subito immersi nei profumi di una cucina che è magia, fascino e seduzione, con i suoi sapori, tutti sapientemente accostati,  che sanno regalare emozioni, grazie alla freschezza dei prodotti, tutti selezionati rigorosamente e ricercati personalmente dallo chef, nel suo territorio, mettendoci cura, per prendersi cura.

E tra i profumi, il primo che si percepisce dopo aver preso posto a tavola, è quello del pane, caldo, farcito e fragrante, sfornato fresco ogni giorno dalla cucina, che lo chef suggerisce di assaggiare in abbinamento ad una ricercata selezione di olio extravergine e di assaporare lentamente, per dare più spazio all’immaginazione nel brevissimo tempo dell’attesa dei piatti.

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Tra gli antipasti il “Crudo di mare con agrumi della nostra terra, sale di Mothia e olio di oliva extravergine” o la “Degustazione di crudo alla maniera di Pietro” sembrano creati apposta per gli appassionati e disvelano ad ogni assaggio la magia e la perfezione di una cucina, che rivela attenzione, ricerca di prodotti eccellenti e tanto amore per il proprio lavoro: il pesce nudo e crudo, sfilettato con grande abilità e tagliato con estrema delicatezza dallo chef, secondo le più antiche tecniche della cucina giapponese e i frutti di mare, piacevolmente vivi, conquistano immediatamente il palato con i loro minuti frammenti di sapore e quasi si sciolgono in bocca, come per incanto.

Ma quella de La Capinera è certamente una cucina dove tutto è interpretazione: un lusso per gli occhi e per l’anima, per la mente e per il cuore, per gustare tutta la freschezza e la genuinità degli ingredienti dalla forte impronta territoriale che attinge, quasi esclusivamente, dal mare tutta la sua gustosa e saporita ispirazione e che lo chef ama proporre, aggiungendo in ogni piatto disinvolte e spigliate pennellate di colori.

Nascono così i “Mezzi paccheri pastificio Vicidomini con scampi, vongole veraci locali e pomodorini al forno”, la “Passeggiata in Sicilia”  e la “Triglia croccante” solo alcune delle proposte del menù alla carta,  nelle quali i sapori più vivaci del mare finiscono, per mescolarsi agli altri ingredienti in una delicata e assoluta armonia, che rende ogni piatto unico, esattamente come un prezioso quadro d’autore.

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La Capinera con la magia dei profumi, dei sapori e dei colori indimenticabili è, davvero, un ristorante da non perdere: una tappa Chic e raffinata, per assaporare una cucina mediterranea e che riflette pienamente l’identità mediterranea dello chef Pietro D’Agostino, fatta di piatti dai sapori essenziali e semplici, che ripropongono in chiave moderna le ricette della tradizione senza stravolgere e senza mai disorientare i palati più esigenti e che conquista il gusto con squisita eleganza, esattamente come un delicato abbraccio, che accoglie e ristora.

www.lacuocagalante.com
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