chef

EPISCOPO Donato

Gimmi al Chiostro dei Domenicani, Lecce

La cucina di Gimmi, il ristorante inserito nell’incantevole cornice del Chiostro dei Domenicani, parla la lingua italiana nella sua forma più vera e classica pur contaminata dall’ imperfezione affascinante dei dialetti. I piatti dello chef Donato sono pensati e radicati nel luogo, con prodotti eccellenti e sacri della Puglia; ingredienti non solo salentini, ma al cento per cento mediterranea con l’obiettivo di valorizzare tutto il territorio italiano. Un mangiare di memorie e ricordi dettato dalle innumerevoli esperienze dello chef, che dal piccolo paese di Cursi, ha avuto modo di frequentare le cucine più importanti in tutta Italia. Un’esperienza fatta di classicità, rigore e creatività, in cui non mancano, in modo sottile e ben equilibrato, alcuni riferimenti ai trend gastronomici più contemporanei. 

 

Gimmi al Chiostro dei Domenicani
Via S. Pietro in Lama, 27
73100 Lecce
Tel. +39 0832.1795569328.9009089
info@chiostrodeidomenicani.it

 

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