A Castiglion Fiorentino, un incantevole borgo vicino ad Arezzo con vista sulle colline toscane, la Famiglia Fabianelli porta avanti una passione, quella per la pasta, che è nata nel 1860 e da allora viene tramandata da quattro generazioni per portare in tavola il sapore autentico del piatto più amato della cucina italiana. Qui viene coltivato […]

Un piccolo capolavoro di pasticceria al profumo di miele che si può gustare al ristorante Zur Kaisekron di Bolzano Bolzano, 20 maggio 2023 – Non c’è modo migliore per celebrare le piccole api operose che gustare un po’ del loro nettare. Se poi è sapientemente accostato a passion fruit, mango e cioccolato bianco è sublime. […]

Repower, gruppo internazionale attivo nel settore energetico da oltre cent’anni con sede principale in Svizzera, è partner strategico di Chic ed è uno dei maggiori operatori italiani attivi nella fornitura di elettricità e gas, nei servizi di efficienza energetica e di mobilità elettrica per le PMI. L’accordo con Chic garantisce a tutti gli Associati condizioni […]

Cuki Professional, nuovo partner di Chic, dedica al settore Ho.Re.Ca. grandi energie attraverso la ricerca di innovative tecnologie e dell’eccellenza qualitativa certificata per soddisfare le esigenze dei professionisti della ristorazione: cottura, presentazione e conservazione di qualsiasi tipologia di alimento. Leader indiscusso nella produzione di vaschette e vassoi in alluminio, R-PET e PP, Cuki Professional presenta […]

In occasione della giornata Mondiale della terra ci fa piacere ricordare il nostro impegno quotidiano, iniziato già da qualche anno, riassunto e sigillato con il marchio di CHIC RESPECT. Chic Respect è consapevolezza nei confronti delle scelte alimentari e del loro impatto verso l’ambiente al punto che crediamo che la ristorazione abbia il dovere di […]

Coda Nera è il Marchio premium dell’azienda La Nef, leader in Italia nella distribuzione di salmone affumicato con oltre 30 anni di esperienza. Un prodotto sostenibile dal sapore delicato e ricercato, privo di coloranti, additivi, zuccheri e a basso contenuto di grassi. Ottenuto da salmoni cresciuti nelle acque dell’estremo nord della Norvegia, paese all’avanguardia per […]

Gabriele Stabile, fotografo, reporter dal fronte dei ristorante, in Italia e negli Stati Uniti e nel resto del mondo, da il meglio di se solo ai più grandi (COOK.inc, il New York Times, The New Yorker e compagnia). Il primo libro di David Chang porta la firma sua. Il direttore artistico di Lucky Peach, la […]

Peccato che la ricetta cambi in continuazione e questo accade perché la perfezione, purtroppo, non esiste. Si può però migliorare e per farlo servono una strategia e azioni ad essa coerenti. Dobbiamo salvare noi stessi, tutto ciò che la terra ci offre serve per lo sviluppo dell’uomo. La sostenibilità, del resto, non è una destinazione, è il […]

All’ultimo congresso Chic un’icona della cucina green, lo Chef Douglas McMaster che ha aperto Silo, il primo ristorante al mondo a rifiuti zero nel 2014, scritto il progetto Zero Waste Blue Print e lanciato la Zero Waste Cooking School dopo la pandemia dello scorso anno. Ci invita a soffermarci sulla parola “Rifiuti”: “non è una […]

Cosa c’è dietro la sostenibilità? Sostenere cosa? Cosa c’è davvero da sostenere? Dobbiamo sicuramente impegnarci a non consumare tutte le risorse in pochi mesi. C’è un problema geopolitico in merito alle risorse prime. Pensiamo di essere in un momento in cui c’è una sovrabbondanza di offerta, eppure ci troviamo senza materie prime. Sostenere cosa? La risposta […]

BMW Group vuole essere parte attiva nelle discussioni sui temi più rilevanti a livello globale attualmente in atto ed è desideroso di proporre delle soluzioni innovative ed efficaci. La protezione del clima e la mobilità individuale, infatti, non sono in contraddizione. Noi utilizziamo le nuove tecnologie, le innovazioni e i nostri veicoli all’avanguardia per soddisfare […]

PROGRAMMA LUNEDì 25 OTTOBRE 2021 HOST – TUTTOFOOD FIERA MILANO Ore 9.30 – 10.30 ASSEMBLEA ANNUALE CHICOre 11.00 – 13.00 Incontro Btob “speed date” tra i soci e i partner dell’associazione.Ore 13.30 – 14.15 TALK / SEMINARIO Chic Respect per una ristorazione più sostenibile. L’Italia e il Mondo, tra presente e futuro. La sostenibilità nella […]