Congresso CHIC – Siamo tutti in viaggio alla ricerca del cibo perfetto

Peccato che la ricetta cambi in continuazione e questo accade perché la perfezione, purtroppo, non esiste. Si può però migliorare e per farlo servono una strategia e azioni ad essa coerenti. Dobbiamo salvare noi stessi, tutto ciò che la terra ci offre serve per lo sviluppo dell’uomo. La sostenibilità, del resto, non è una destinazione, è il […]

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Congresso CHIC – Gli chef della sostenibilità.

All’ultimo congresso Chic un’icona della cucina green, lo Chef Douglas McMaster che ha aperto Silo, il primo ristorante al mondo a rifiuti zero nel 2014, scritto il progetto Zero Waste Blue Print e lanciato la Zero Waste Cooking School dopo la pandemia dello scorso anno. Ci invita a soffermarci sulla parola “Rifiuti”: “non è una […]

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Congresso CHIC – Cosa c’è dietro alla sostenibilità.

Cosa c’è dietro la sostenibilità? Sostenere cosa? Cosa c’è davvero da sostenere? Dobbiamo sicuramente impegnarci a non consumare tutte le risorse in pochi mesi. C’è un problema geopolitico in merito alle risorse prime. Pensiamo di essere in un momento in cui c’è una sovrabbondanza di offerta, eppure ci troviamo senza materie prime. Sostenere cosa? La risposta […]

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Congresso CHIC – BMW Group: un approccio circolare alla sostenibilità.

BMW Group vuole essere parte attiva nelle discussioni sui temi più rilevanti a livello globale attualmente in atto ed è desideroso di proporre delle soluzioni innovative ed efficaci. La protezione del clima e la mobilità individuale, infatti, non sono in contraddizione. Noi utilizziamo le nuove tecnologie, le innovazioni e i nostri veicoli all’avanguardia per soddisfare […]

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La ristorazione al tempo della sostenibilità

PROGRAMMA LUNEDì 25 OTTOBRE 2021 HOST – TUTTOFOOD FIERA MILANO Ore 9.30 – 10.30 ASSEMBLEA ANNUALE CHICOre 11.00 – 13.00 Incontro Btob “speed date” tra i soci e i partner dell’associazione.Ore 13.30 – 14.15 TALK / SEMINARIO Chic Respect per una ristorazione più sostenibile. L’Italia e il Mondo, tra presente e futuro. La sostenibilità nella […]

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