30 Maggio CENA STELLATA IN CASCINA

Cascina Nascosta, al Parco Sempione, ospita una cena CHIC: 5 chef, 10 mani per un menu pensato nel rispetto dell’ambiente. Il 30 maggio 2022 CHIC – Charming Italian Chef insieme a Legambiente Lombardia ha organizzato una cena alla Cascina Nascosta di Milano, struttura immersa nel verde del Parco Sempione. Oggi le parole Green e sostenibilità […]

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La Guide de L’Espresso 2022: i cappelli, le conferme e le nuove assegnazioni Chic.

É sempre un’emozione la celebrazione dell’uscita de Le Guide de L’Espresso, che quest’anno giunge alla 43esima edizione. Le novità della nuova Guida ai ristoranti e ai Vini d’Italia dell’Espresso 2022 finalmente sono state svelate a Firenze, al Teatro del Maggio Musicale Fiorentino, dai direttori Enzo Vizzari, de Le Guide de L’Espresso, e Luca Ferrua de Il Gusto del gruppo editoriale GEDI. La kermesse […]

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Chic Respect #GiornataMondialeDellaTerra

In occasione della giornata Mondiale della terra ci fa piacere ricordare il nostro impegno quotidiano, iniziato già da qualche anno, riassunto e sigillato con il marchio di CHIC RESPECT. Chic Respect è consapevolezza nei confronti delle scelte alimentari e del loro impatto verso l’ambiente al punto che crediamo che la ristorazione abbia il dovere di […]

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Ricetta per una Pasqua CHIC

Per una Pasqua speciale, vi proponiamo una ricetta del nostro amico Chef Angelo d’Amico, di Locanda Radici. Uovo croccante, mozzarella di bufala DOP e tartufo nero Ingredienti per 4 persone: Uova 5 Mozzarella 200 g Latte 200 g Cime di rapa 200 g Burro 30 g Amido di mais 15 g Taralli sbriciolati 200 g […]

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Una dolce Pasqua Chic

In questa Pasqua 2022 una cosa è certa: l’artigianale piace e continua a lievitare al meglio. Lievitazione, scelta delle materie prime, procedimenti. Questi sono gli elementi principali che fanno la differenza nel mondo dei lievitati ed ogni maestro con il proprio “segreto” firma in modo autoriale la propria “Colomba di Pasqua” rendendola unica. Per questa […]

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Congresso Nazionale 2022 CHARMING ITALIAN CHEF: il desiderio di ritrovarsi e di progettare insieme.

Una grande partecipazione quella che si è respirata all’ultimo Congresso Chic a Roma presso il Crowne Plaza St Peter’s Hotel. Un’occasione per ritrovarsi dopo questi ultimi mesi in cui si è rimarcato il desiderio di potenziare le occasioni di confronto e formazione tra i soci, evidenziare i valori, in primis la sostenibilità, e l’identità dell’associazione […]

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Coda Nera: il salmone affumicato di qualità allevato in Norvegia parla marchigiano.

Coda Nera è il Marchio premium dell’azienda La Nef, leader in Italia nella distribuzione di salmone affumicato con oltre 30 anni di esperienza. Un prodotto sostenibile dal sapore delicato e ricercato, privo di coloranti, additivi, zuccheri e a basso contenuto di grassi. Ottenuto da salmoni cresciuti nelle acque dell’estremo nord della Norvegia, paese all’avanguardia per […]

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Mancini Pastificio Agricolo vi aspetta a Taste 2022 – Firenze 26-28 marzo

Mancini Pastificio Agricolo è tra gli espositori dell’edizione 2022 del salone fiorentino “Taste. In viaggio con le diversità del gusto”, la manifestazione di Pitti Immagine che presenta il meglio delle eccellenze enogastronomiche italiane e della food culture contemporanea.  L’appuntamento con Massimo Mancini e il suo team è in Fortezza da Basso, dal 26 al 28 marzo, […]

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Il Gelato è servito!

Carpigiani: da pregiato dessert servito nelle corti rinascimentali alle creazioni degli chef di CHIC Narra la legenda che sia stata Caterina de’Medici, futura Regina di Francia, a commissionare all’alchimista di corte, Cosimo Ruggeri, la creazione di un dessert tanto speciale da far rimanere a bocca aperta i nobili francesi. Sarebbe nato così il gelato inteso […]

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