Paccheri con scampi e vongole veraci

Per un Natale con gusto, vi proponiamo questa ricetta dello Chef Pietro d’Agostino di La Capinera. INGREDIENTI PER 4 PORZIONI: Mezzi paccheri 300 g Scampi 400 g Vongole veraci 200 g Brandy 1 bicchiere Vino bianco 1 bicchiere Pomodoro datterino 100 g Doppio concentrato 50 g Polpa di pomodoro 100 g Sedano 1 costa Carota […]

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Calamaro alla Malvasia Delle Lipari

Per un Natale con gusto, vi proponiamo questa ricetta dello Chef Giuseppe Geraci di Modì Ristorante. Ricetta per 4 persone Descrizione del piatto Un omaggio a un piatto tipico delle Isole Eolie a cui sono profondamente legato in quanto la mia compagna (Alessandra Quattrocchi responsabile di sala del ristorante) è dell’isola di Salina. Da sempre sono fonte d’ispirazione […]

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Sandra marinata alla barbabietola

Per un Natale con gusto, vi proponiamo questa ricetta dello Chef Gabriele Pauselli di LaFugascina Ristorante. SANDRA (LUCIOPERCA) MARINATO ALLA BARBABIETOLA E AFFUMICATO AL FIENO, SPUMA DI YOGURT E LA SUA BOTTARGA INGREDIENTI Sandra (Lucioperca) 2 tranci da circa 160 g l’uno Barbabietola rossa cruda 1pz Sale fino 200 g Zucchero 300 g Yogurt 150 g Panna fresca […]

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La pizza più buona d’Italia è anche Chic!

Dieci anni per la guida delle migliori  Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso e tanti premi ai soci Chic. Al Palacongressi della Mostra d’Oltremare di Napoli sul palco tutti i più grandi maestri pizzaioli del nostro Bel Paese. Tra spicchi, rotelle e Premi Speciali facciamo i complimenti ai nostri soci Chic, a cui da sempre la nostra […]

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Chic al Jova Beach Party con lo Chef Guest Andrea Mattei, 1 stella Michelin, del “Ristorante Bistrot” a Forte dei Marmi.

Andrea Mattei, versiliese di nascita, è oggi alla guida del Bistrot a Forte dei Marmi e di tutti i ristoranti della famiglia Vaiani. Attraverso un linguaggio gastronomico incisivo e personale, propone un approccio creativo votato all’essenzialità, all’equilibrio e alla delicatezza, traducendo i sapori genuini della terra in piatti di estetica essenziale e gusti riconoscibili. Il […]

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Pastificio Mancini e la trebbiatura 2022: il bollettino del raccolto.

Mancini Pastificio Agricolo è una realtà nel cuore delle Marche che produce pasta solo con il grano che coltiva direttamente nei propri campi che lo circondano, ottenendo così ogni anno un prodotto vivo, figlio dell’annata agraria. Sono 3 le varietà di grano duro raccolte e che formano il blend della nuova annata di Pasta Mancini, […]

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Lo Chef Stefano Basello al Beach Party 2022 nella prima data del 2 luglio

Lo Chef Chic Stefano Basello che onora i sapori territoriali nel ristorante «Il Fogolar», dell’hotel Là di Moret a Udine, sarà il primo chef d’eccezione del Jova Beach Party 2022: presenzierà infatti alla prima data di sabato 2 luglio, prevista a Lignano Sabbiadoro. Lo chef Basello salirà sui vari food truck presenti nella food court […]

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30 Maggio CENA STELLATA IN CASCINA

Cascina Nascosta, al Parco Sempione, ospita una cena CHIC: 5 chef, 10 mani per un menu pensato nel rispetto dell’ambiente. Il 30 maggio 2022 CHIC – Charming Italian Chef insieme a Legambiente Lombardia ha organizzato una cena alla Cascina Nascosta di Milano, struttura immersa nel verde del Parco Sempione. Oggi le parole Green e sostenibilità […]

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La Guide de L’Espresso 2022: i cappelli, le conferme e le nuove assegnazioni Chic.

É sempre un’emozione la celebrazione dell’uscita de Le Guide de L’Espresso, che quest’anno giunge alla 43esima edizione. Le novità della nuova Guida ai ristoranti e ai Vini d’Italia dell’Espresso 2022 finalmente sono state svelate a Firenze, al Teatro del Maggio Musicale Fiorentino, dai direttori Enzo Vizzari, de Le Guide de L’Espresso, e Luca Ferrua de Il Gusto del gruppo editoriale GEDI. La kermesse […]

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