A Castiglion Fiorentino, un incantevole borgo vicino ad Arezzo con vista sulle colline toscane, la Famiglia Fabianelli porta avanti una passione, quella per la pasta, che è nata nel 1860 e da allora viene tramandata da quattro generazioni per portare in tavola il sapore autentico del piatto più amato della cucina italiana. Qui viene coltivato […]

“Qui ci sono dei campi bellissimi con ulivi dalle foglie grigio argento, come salici cimati. Non mi stanco mai del cielo azzurro.” Così scriveva, con evidente trasporto, Vincent Van Gogh in una dei tanti scambi epistolari con il fratello Theo, dinanzi a una distesa di ulivi. La stessa emozione si prova ogni giorno all’Azienda Olearia […]

Il Re della Fassona, così si definisce Oberto, la storica macelleria artigianale della provincia di Cuneo, patria della buona carne piemontese. La scelta dell’associazione Chic è quella di ricercare prodotti di grande qualità e affidarsi sempre a fornitori specializzati, esperti di ristorazione, competenti nella produzione che li contraddistingue. È dal 1965 che Oberto prepara tagli […]

Per un Natale con gusto, vi proponiamo questa ricetta dello Chef Pietro d’Agostino di La Capinera. INGREDIENTI PER 4 PORZIONI: Mezzi paccheri 300 g Scampi 400 g Vongole veraci 200 g Brandy 1 bicchiere Vino bianco 1 bicchiere Pomodoro datterino 100 g Doppio concentrato 50 g Polpa di pomodoro 100 g Sedano 1 costa Carota […]

Per un Natale con gusto, vi proponiamo questa ricetta dello Chef Giuseppe Geraci di Modì Ristorante. Ricetta per 4 persone Descrizione del piatto Un omaggio a un piatto tipico delle Isole Eolie a cui sono profondamente legato in quanto la mia compagna (Alessandra Quattrocchi responsabile di sala del ristorante) è dell’isola di Salina. Da sempre sono fonte d’ispirazione […]

Per un Natale con gusto, vi proponiamo questa ricetta dello Chef Gabriele Pauselli di LaFugascina Ristorante. SANDRA (LUCIOPERCA) MARINATO ALLA BARBABIETOLA E AFFUMICATO AL FIENO, SPUMA DI YOGURT E LA SUA BOTTARGA INGREDIENTI Sandra (Lucioperca) 2 tranci da circa 160 g l’uno Barbabietola rossa cruda 1pz Sale fino 200 g Zucchero 300 g Yogurt 150 g Panna fresca […]

Per un Natale con gusto, vi proponiamo questa ricetta dello Chef Attilio Galli. Il piatto si trova all’interno della degustazione Andata e ritorno presso Ristorante Al Perséf disponibile nel menu invernale 2022-2023. Disponibile anche per il periodo natalizio. INGREDIENTI Per il burro acido: 300 gr cipolla bianca 250 gr burro salato 250 gr vino bianco 110 […]

Dieci anni per la guida delle migliori  Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso e tanti premi ai soci Chic. Al Palacongressi della Mostra d’Oltremare di Napoli sul palco tutti i più grandi maestri pizzaioli del nostro Bel Paese. Tra spicchi, rotelle e Premi Speciali facciamo i complimenti ai nostri soci Chic, a cui da sempre la nostra […]

Andrea Mattei, versiliese di nascita, è oggi alla guida del Bistrot a Forte dei Marmi e di tutti i ristoranti della famiglia Vaiani. Attraverso un linguaggio gastronomico incisivo e personale, propone un approccio creativo votato all’essenzialità, all’equilibrio e alla delicatezza, traducendo i sapori genuini della terra in piatti di estetica essenziale e gusti riconoscibili. Il […]

Mancini Pastificio Agricolo è una realtà nel cuore delle Marche che produce pasta solo con il grano che coltiva direttamente nei propri campi che lo circondano, ottenendo così ogni anno un prodotto vivo, figlio dell’annata agraria. Sono 3 le varietà di grano duro raccolte e che formano il blend della nuova annata di Pasta Mancini, […]

Koppert Cress è da sempre attento alla costante ricerca di ingredienti naturali e innovativi. Ogni novità nasce dall’ascolto di cuochi e pasticceri che in questa occasione hanno rivelato quanto amino la vaniglia per il suo aroma perfetto ed il gusto che si sposa bene con tanti altri ingredienti.  Nasce così la nuova gamma esclusiva di […]

Lo Chef Chic Stefano Basello che onora i sapori territoriali nel ristorante «Il Fogolar», dell’hotel Là di Moret a Udine, sarà il primo chef d’eccezione del Jova Beach Party 2022: presenzierà infatti alla prima data di sabato 2 luglio, prevista a Lignano Sabbiadoro. Lo chef Basello salirà sui vari food truck presenti nella food court […]