L’amore per la cucina di Eduardo risale a quando aveva solo 8 anni e già sognava di fare dei fornelli la sua professione. Le nonne sono state le prime a contribuire alla sua formazione, regalandogli la memoria del gusto della cucina napoletana. Un gusto mai dimenticato negli anni di apprendistato del mestiere che lo hanno portato in giro per l’Italia e negli Stati uniti, con tappe importanti come quella ad Alma a Colorno e alla Peca di Lonigo dei fratelli Portinari.
Ama definire la sua cucina neo-classica.
Direttore Didattico e formatore della Toffini Academy per i corsi di alta cucina, bibliofilo e collezionista di rari testi sulla gastronomia con la sua “La biblioteca di Eduardo Estatico”. Lo Chef Estatico conduce una rubrica online intitolata “Due chiacchiere con…”, un format video con interviste. Da febbraio 2022 è l’Executive Chef del Maxi Restaurant dell’Hotel Capo La Gala di Vico Equense.
ESTATICO Eduardo
Chef Consultant
