Denis Lovatel nasce nel 1975 e inizia a lavorare già a 14 anni come aiuto pizzaiolo nella pizzeria di famiglia, Da Ezio 1977, appassionandosi e decidendo presto che quella sarebbe stata la sua professione. Le sue pizze mantengono l’originale impasto del padre: croccante e leggero, caratterizzato da bolle e alveolature. Denis le completa con farciture e topping gourmet. L’abbinamento impasto/farcitura gli consente di entrare tra le migliori pizzerie d’Italia: Guida Gambero Rosso, Identità Golose, L’Espresso, Touring Club Italia. Ha ricevuto il premio dal Gambero Rosso come miglior pizza gourmet d’Italia 2017. Continua a lavorare assieme al padre, dedicandosi allo studio di combinazioni e ingredienti per le farciture.
Nel 2022 Denis apre la sua nuova pizzeria Denis Milano Moscova in una delle zone più frequentate nel centro del capoluogo lombardo. Nel 2023 inaugura invece Denis Milano Porta Venezia.
