Denis Lovatel nasce nel 1975 e inizia a lavorare già a 14 anni come aiuto pizzaiolo nella pizzeria di famiglia, Da Ezio 1977, appassionandosi e decidendo presto che quella sarebbe stata la sua professione. Le sue pizze mantengono l’originale impasto del padre: croccante e leggero, caratterizzato da bolle e alveolature. Denis le completa con farciture e topping gourmet. L’abbinamento impasto/farcitura gli consente di entrare tra le migliori pizzerie d’Italia: Guida Gambero Rosso, Identità Golose, L’Espresso, Touring Club Italia. Ha ricevuto il premio dal Gambero Rosso come miglior pizza gourmet d’Italia 2017. Continua a lavorare assieme al padre, dedicandosi allo studio di combinazioni e ingredienti per le farciture.
Nel 2022 Denis apre la sua nuova pizzeria Denis Milano Moscova in una delle zone più frequentate nel centro del capoluogo lombardo.
