La cucina come arte e lo Chef come un artista che, accostando i diversi ingredienti, crea un’opera unica: un pensiero su cui spesso si sofferma Stefano. Lo Chef ama la cucina tradizionale del territorio, quella di piatti fatti di ingredienti poveri ma ugualmente deliziosi. Va alla ricerca di ricette antiche, ne prende spunto e si diverte a inventarne di nuove. I sapori devono rimanere quelli tradizionali, ma le tecniche di cottura e di presentazione vengono rivoluzionate. PS, accogliente e tranquillo, è situato nella splendida Villa Petriolo, una tenuta agricola biologica di più di 160 ettari incastonata fra le colline di Cerreto Guidi. Degustazioni di carne e pesce, con un’ottima scelta di vini (oltre 200 etichette).
