Roberto, insieme a Susanna, è alla guida dell’Antico Borgo Le Macine dal 2018. Il locale, ricavato in un vecchio mulino, è il ristorante gourmet del Novarello Resort, alle porte di Novara. Un’avventura che, i talentuosi professionisti, hanno accettato di affrontare con l’entusiasmo tipico dell’età e la consapevolezza delle proprie competenze, accresciute in diverse strutture, ma, soprattutto, grazie agli anni in cui hanno gestito il Café Angels di Novara. La filosofia di Roberto è indirizzata a offrire sempre il miglior prodotto del mercato, cucinato con un tocco creativo, impiegando le tecniche di cottura più innovative. L’obiettivo, nella magica atmosfera del ristorante, è di far sentire i clienti coccolati dall’ambiente e dal gusto.
