Il ristorante di pesce Pesciolino apre a febbraio 2023 e si colloca da subito tra le proposte
innovative di Marina di Castagneto Carducci. Con i suoi 8 tavoli in estate nel dehors esterno e i 4 tavoli invernali propone esclusivamente piatti di pesce fresco presentati con cura dalla chef Teresa Colia che li prepara utilizzando sia prodotti del territorio che di altre regioni italiane, in particolare quelle pugliesi, sua terra d’origine, con un menù che si differenzia dalle consuete proposte della ristorazione di mare. Tra le tante personalizzazioni, ad esempio, quella di offrire un solo primo piatto, con pasta fatta in casa, che resta in carta al massimo una settimana. I coperti totali sono 24 e non si effettuano prenotazioni su doppi turni per garantire il massimo confort e relax agli ospiti.
In sala il marito sommelier Marco Marucelli che, forte dell’esperienza maturata come giornalista enogastronomico, propone i vini in abbinamento e spiega dettagliatamente i piatti ai commensali. In estate è coadiuvato da una cameriera che è stata dallo stesso formata. In cucina oltre alla chef Teresa Colia nel periodo estivo la presenza di una fidata collaboratrice.
La cantina del locale, che è anche una piccola enoteca, conta circa duecento etichette, solo nazionali, delle varie tipologie di vini, di cui una cinquantina selezionate ed inserite in carta come proposta di abbinamento ai piatti. Gli arredi sono realizzati utilizzando casse di vino, sedie e tavoli in legno si ispirano a un arredo semplice, essenziale ma accogliente così come i colori delle pareti e del gazebo esterno che richiamano il calore del legno nonostante siano in acciaio.
