chef

CANELLA DAVIDE

Contrada

Classe 1972, lo chef Davide Canella è nato in Toscana. Dopo una breve esperienza lavorativa in Germania, approda al ristorante 1 stella Michelin “La Terrazza dell’Eden” di Roma, gestito da Enrico Derflingher, dove viene introdotto in un nuovo mondo di cucina e tecniche. Tra le sue esperienze più importanti Davide ama ricordare l’”Hotel Quinta do Lago” in Portogallo e il “Castello di Spaltenna” nel Chianti, prima di confermare la Stella Michelin a “I Salotti del Patriarca” nel 2017. Nel 2022 è stato nominato Executive Chef di Castel Monastero.

Davide predilige i prodotti di stagione e le materie prime locali. La cucina di Contrada è mediterranea e creativa con uno sguardo all’innovazione attraverso l’utilizzo di tecniche moderne.

Contrada
Castel Monastero
Loc. Monastero D’Ombrone, 19
53019 – Castelnuovo Barardenga (SI)
Tel. +39 0577 570869
info@castelmonastero.com

Chiuso la domenica e il lunedì.

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