Classe 1972, lo chef Davide Canella è nato in Toscana. Dopo una breve esperienza lavorativa in Germania, approda al ristorante 1 stella Michelin “La Terrazza dell’Eden” di Roma, gestito da Enrico Derflingher, dove viene introdotto in un nuovo mondo di cucina e tecniche. Tra le sue esperienze più importanti Davide ama ricordare l’”Hotel Quinta do Lago” in Portogallo e il “Castello di Spaltenna” nel Chianti, prima di confermare la Stella Michelin a “I Salotti del Patriarca” nel 2017. Nel 2022 è stato nominato Executive Chef di Castel Monastero.
Davide predilige i prodotti di stagione e le materie prime locali. La cucina di Contrada è mediterranea e creativa con uno sguardo all’innovazione attraverso l’utilizzo di tecniche moderne.
