chef

GILMOZZI Alessandro

Ristorante El Molin, Cavalese

Una cucina che sa di montagna e di affumicatura, di erbe dei boschi: licheni, muschi e resine sono fra gli ingredienti che Alessandro raccoglie per abbinare sapori, scoprire nuovi metodi di conservazione e utilizzo degli ingredienti. Perchè chi è abituato alla tradizione della cucina trentina non accetta scorciatoie, soprattutto se la direzione è quella dell’innovazione. Più che un piatto è un paesaggio quello che vi si presenta agli occhi, una passeggiata nei boschi. La struttura ospita oltre al Ristorante anche una Pizzeria e un Wine Bar in cui potete assaggiare il Gilbach.gin, il gin ideato da Gilmozzi con note fruttate di prugna, ciliegia, nocciola e lievi sentori di limone e sambuco, balsamiche di ginepro, resina, anice e rosmarino. 

 

 

Ristorante El Molin
Piazza Battisti 11
Cavalese (TN)
Tel. 0462.340074
Aperto solo la sera. Chiuso il martedì tranne ad agosto
info@alessandrogilmozzi.it 

Conosci i nostri chef



chef

MELIS Claudio

In Viaggio, Bolzano



chef

BELLINGERI Alessandro

Osteria Acquarol, Appiano



chef

GHETTA Stefano

L’Chimpl da Tamion, Vigo di Fassa



chef

IRSARA Andrea

La Stua dla La - Gourmet Hotel Gran Ander, Badia



chef

PORCELLI Mario

Alpenroyal Gourmet Restaurant, Selva Val Gardena

Instagram wall

Top