chef

GILMOZZI Alessandro

Ristorante El Molin, Cavalese

Una cucina che sa di montagna e di affumicatura, di erbe dei boschi: licheni, muschi e resine sono fra gli ingredienti che Alessandro raccoglie per abbinare sapori, scoprire nuovi metodi di conservazione e utilizzo degli ingredienti. Perchè chi è abituato alla tradizione della cucina trentina non accetta scorciatoie, soprattutto se la direzione è quella dell’innovazione. Più che un piatto è un paesaggio quello che vi si presenta agli occhi, una passeggiata nei boschi. La struttura ospita oltre al Ristorante anche una Pizzeria e un Wine Bar in cui potete assaggiare il Gilbach.gin, il gin ideato da Gilmozzi con note fruttate di prugna, ciliegia, nocciola e lievi sentori di limone e sambuco, balsamiche di ginepro, resina, anice e rosmarino. 

 

 

Ristorante El Molin
Piazza Battisti 11
Cavalese (TN)
Tel. 0462.340074
Aperto solo la sera. Chiuso il martedì tranne ad agosto
info@alessandrogilmozzi.it 

Conosci i nostri chef



chef

IRSARA Andrea

La Stua dla La - Gourmet Hotel Gran Ander, Badia



chef

GHETTA Stefano

L’Chimpl da Tamion, Vigo di Fassa



chef

MELIS Claudio

In Viaggio, Bolzano



chef

BELLINGERI Alessandro

Osteria Acquarol, Appiano



chef

MAENZA Matteo

GRUAL, Lefay Resort & SPA Dolomiti

Top