chef

PAUSELLI Gabriele

La Fugascina

Mi chiamo Gabriele Pauselli e sono un eterno curioso. Non ne ho mai abbastanza. 

Ogni obbiettivo raggiunto è solamente un trampolino di lancio per quello seguente. 

Trasporto tutta la mia curiosità nella mia cucina andando sempre alla ricerca di una  nuova sfida. 

Nel mio ristorante offriamo una proposta moderna per contrasti e consistenze,ma legata a doppio filo alle materie prime autoctone del territorio e alla stagionalità dei prodotti. Il fine ultimo è quello di divertire il palato del commensale con un’esperienza nella quale i pesci dei nostri laghi e le carni delle nostre valli vengono lavorati con passione e un pizzico di follia.

La Fugascina Ristorante
piazza vittorio veneto 8, 28802 Mergozzo (VB)
telefono 0323800970

giorni di chiusura Lunedì (aprile-settembre)
Lunedì e Martedì a pranzo (ottobre-marzo)

Conosci i nostri chef



chef

BALZO Christian

Piano35, Torino



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RODOLFI Stefano

Pane Amore e Poderia Ristorante con Bottega



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COSTA Flavio

Ristorante 21.9, Piobesi d' Alba



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GALLIANO Gian Michele

Euthalia Ristorante



chef

SACCO Marco

Ristorante Piccolo Lago, Verbania

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