chef

PAUSELLI Gabriele

La Fugascina Ristorante

Lo Chef Gabriele Pauselli è un eterno curioso. Non ne ha mai abbastanza. Ogni suo obiettivo raggiunto è solamente un trampolino di lancio per quello seguente. Trasporta tutta la sua curiosità nella cucina andando sempre alla ricerca di una nuova sfida. A La Fugascina Ristorante offre una proposta moderna per contrasti e consistenze, ma legata a doppio filo alle materie prime autoctone del territorio e alla stagionalità dei prodotti. Il suo fine ultimo è quello di divertire il palato del commensale con un’esperienza nella quale i pesci dei suoi laghi e le carni delle sue valli vengono lavorati con passione e un pizzico di follia.

La Fugascina Ristorante
piazza Vittorio Veneto, 8
28802 – Mergozzo (VB)
Tel. +39 0323 800970
lafugascinaristorante@gmail.com

Da aprile a settembre chiuso il lunedì.
Da ottobre a marzo chiuso il lunedì e il martedì a pranzo.

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