chef

CANNATA Tommaso

La Boutique del Pane

Quella di Tommaso è una storia di famiglia avviata dal padre nel 1960 e tramandata da padre in figlio da 3 generazioni di panificatori. Sei anni fa con La Boutique del Pane comincia, con al fianco il figlio Salvo, un percorso individuale di ricerca, legato alla sperimentazione delle antiche sementi siciliane. Così i grani antichi diventano gli ingredienti paradigma attorno ai quali declinare ricette che uniscono l’amore per una tradizione ritrovata e l’attenzione ai nuovi sistemi di produzione e coltivazione biologici. Nel suo forno al centro di Messina propone anche cibo sano e veloce, una prelibatezza che ha rivoluzionato il modo di intendere la pietanza: la focaccia messinese. Da non perdere il “Pidone”, da mangiare rigorosamente a “scottalabbra”, e l’arancino 100% siciliano realizzato con il riso prodotto nel catanese.

La Boutique del pane
via XXVII Luglio, 83/85
98123 – Messina
Tel. +39 090 6409130
salvo@panificiocannata.it

Chiuso la domenica mattina.

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