chef

CANNATA Tommaso

La Boutique del Pane - Cannata Sicilian Bakery

Quella di Tommaso è una storia di famiglia avviata dal padre nel 1960 e tramandata da 3 generazioni di panificatori. Sei anni fa, con La Boutique del Pane, comincia per Tommaso Cannata, a fianco del figlio Salvo, un percorso individuale di ricerca legato alla sperimentazione delle antiche sementi siciliane. Così i grani antichi diventano gli ingredienti paradigma attorno ai quali declinare ricette che uniscono l’amore per una tradizione ritrovata e l’attenzione ai nuovi sistemi di produzione e coltivazione biologici. Nel suo forno al centro di Messina propone anche cibo sano e veloce, una prelibatezza che ha rivoluzionato il modo di intendere la pietanza: la focaccia messinese. Da non perdere il “Pidone”, da mangiare rigorosamente a “scottalabbra”, e l’arancino 100% siciliano realizzato con il riso prodotto nel catanese.

Nel 2023 Tommaso inaugura il suo secondo locale a Messina: Cannata Sicilian Bakery.

La Boutique del Pane
via XXVII Luglio, 83/85
98123 – Messina
Chiuso la domenica mattina.

Cannata Sicilian Bakery
via Garibaldi, 110
98123 – Messina
Chiuso la domenica mattina.

Tel. +39 090 6409130
salvo@panificiocannata.it

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