Armonie e sensazioni sono l’obbiettivo e il filo conduttore della filosofia di Fabio Barbaglini da cui deriva una naturale concezione del gusto e una contemporaneità che si riflette nei suoi progetti. Per Fabio è fondamentale capire la pura essenza delle cose, vivere in armonia con la natura, coglierne i piccoli cambiamenti, sempre alla ricerca di un equilibrio perfetto dei sapori. Questo suo stile gastronomico è posto alla base di una ristorazione d’avanguardia. Numerosi sono i riconoscimenti ottenuti nell’arco della carriera, prima di approdare al Grotto della Salute in qualità di Executive Chef. Parallelamente continua la sua attività di ricerca e sviluppo di progetti legati alla ristorazione, al fine di codificare una proposta naturale declinata in varie forme e offerte.
