chef

SPINA Andrea

Al Gallo Ristorante

Il percorso professionale di Andrea prende il via con gli studi alla scuola alberghiera Bonaldo Stringher di Udine e prosegue con un impegno di formazione costante e stage fino al termine degli studi. Due le esperienze all’estero, in California e in Australia, lo formano ulteriormente e sviluppano l’attitudine a elaborare piatti internazionali e fusion. Lo Chef propone una cucina di pesce, vocazione che ha affinato a Grado, isola celebre per la gastronomia marinara. Sa mescolare con garbo e buon gusto il pesce dell’Alto Adriatico con prodotti dell’entroterra in un sapiente gioco di colori-profumi-sapori. Andrea costruisce il piatto cercando di esaltare l’ingrediente di base – il pesce – che manipola il meno possibile e attorno al quale definisce la ricetta. Con la moglie Diletta dal 2009 fanno del locale Al Gallo uno dei punti di riferimento della ristorazione cittadina.

Al Gallo Ristorante
via San Marco, 10
33170 – Pordenone
Tel. +39 0434 521610
info@ristorantealgallo.com

Chiuso la domenica sera e il lunedì.

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