Il Ristorante La Torre apre nel lontano 1983, grazie a Stefano Zannier, nella vecchia sede che ora è una prestigiosa enoteca, per trasferirsi nel 1992 al piano terra del Palazzo dipinto nel Castello medievale di Spilimbergo. In quel momento entra in collaborazione il Sommelier Massimo Botter che con gli anni affina la conoscenza approfondita del territorio, e non solo, e riesce con capacità e bravura a instaurare con la clientela un rapporto di assoluta fiducia. Dall’anno 2000 entra come socio lo chef Marco Talamini, già stellato della guida Michelin, e porta definitivamente la giusta impronta alla cucina che si guadagna così un posto di prestigio nella ristorazione friulana e internazionale. Da provare i percorsi degustazione che danno un’idea della filosofia di cucina, basata principalmente sulla valorizzazione dell’ingrediente.
