Martedì 15 settembre presso il Ristorante L’Orto di Alberico all’interno della Fattoria di Fiorano si terrà una CENA CHIC dove protagonista assoluta sarà la pizza con 5 sue declinazioni: la pizza nel Padellino di Gabriele Bonci, la Tonda di Giancarlo Casa, la “Grotta” – Calzone di Francesco Gallifuoco, la Fritta napoletana di Pierluigi Police e la Pala di Arcangelo Zulli
La serata esclusiva avrà luogo nel ristorante L’Orto di Alberico, non solo un ristorante, ma un’idea e una filosofia legati all’orto, con suoi prodotti di stagione e che lo chef traduce ed interpreta con dedizione e dedizione in proposte gastronomiche. Ortaggi, ma anche formaggi di pecora a latte crudo del piccolo caseificio, miele millefiori dell’apiario, la pasta ed il pane fatti in casa con le farine macinate a pietra, l’olio extravergine di oliva: tutti prodotti certificati biologici che è possibile acquistare all’interno dello spaccio.
Sponsor della cena: Acqua Valverde, Carpigiani, HO.RE.CA. Service, Koppert Cress, Nespresso, GICO CUCINE, Azienda Agricola Giolì, Refrattari Valoriani Srl e Spirito Contadino.
In Abbinamento il Prosecco dell’Azienda Agostinetto Bruno e i vini della Fattoria di Fiorano e Kettmeir.
Costo della cena €50 bevande incluse.
Per prenotazioni 340-8088211
Antipasto con fritti vegetali
e Prosecco dell’Azienda Valdobbiadene DOCG Agostinetto Bruno
MENU
Pierluigi Police – Pizzeria ‘O Scugnizzo di Arezzo
Pizza fritta classica
ripiena di ricotta, provola affumicata, ciccioli, salame piccante, pepe e schizzo di pomodoro
Gabriele Bonci – Pizzarium Roma
Pizza al padellino
con salumi e verdure di produzione propria
Giancarlo Casa – La Gatta Mangiona di Roma con Pier Giorgio Parini
Hop ! Hop ! Margherita
Pomodoro San Marzano aromatizzato al luppolo, treccia di bufala sfilacciata a mano,
Limon cress e scorze di limoni della Costiera
Francesco Gallifuoco – Pizzeria Gallifuoco a Napoli
Grotta Rustica
ripiena di provola affumicata e scarola ripassata con olive, capperi e acciughe
Arcangelo Zulli – Pizzeria La Sorgente a Guardiagrele
Pizza in pala alla romana semi-integrale ripiena di porchetta
porchetta fatta in casa speziata su dadolata di pomodro
DESSERT
Andrea De Bellis – Pasticceria De Bellis a Roma e Maestro Della Gelato Carpigiani University
Gelato soft al pistacchio di Bronte
In Degustazione i vini delle aziende Vinicole Fattoria di Fiorano e Kettmeir