IN THE KITCHEN TOUR 2022 a Cascina Nascosta – Milano

30 chef per l’ambiente: il green deal approda nelle cucine dei migliori ristoranti Cascina Nascosta, al Parco Sempione,  accoglie una giornata di jam session culinaria nel segno dell’ambiente 30 maggio 2022. Organizzata da CHIC – Charming Italian Chef, è stata presentata oggi la tappa milanese  di “In The Kitchen Tour 2022”, ospite di Legambiente alla Cascina […]

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Chic Respect #GiornataMondialeDellaTerra

In occasione della giornata Mondiale della terra ci fa piacere ricordare il nostro impegno quotidiano, iniziato già da qualche anno, riassunto e sigillato con il marchio di CHIC RESPECT. Chic Respect è consapevolezza nei confronti delle scelte alimentari e del loro impatto verso l’ambiente al punto che crediamo che la ristorazione abbia il dovere di […]

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Ricetta per una Pasqua CHIC

Per una Pasqua speciale, vi proponiamo una ricetta del nostro amico Chef Angelo d’Amico, di Locanda Radici. Uovo croccante, mozzarella di bufala DOP e tartufo nero Ingredienti per 4 persone: Uova 5 Mozzarella 200 g Latte 200 g Cime di rapa 200 g Burro 30 g Amido di mais 15 g Taralli sbriciolati 200 g […]

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Congresso Nazionale 2022 CHARMING ITALIAN CHEF: il desiderio di ritrovarsi e di progettare insieme.

Una grande partecipazione quella che si è respirata all’ultimo Congresso Chic a Roma presso il Crowne Plaza St Peter’s Hotel. Un’occasione per ritrovarsi dopo questi ultimi mesi in cui si è rimarcato il desiderio di potenziare le occasioni di confronto e formazione tra i soci, evidenziare i valori, in primis la sostenibilità, e l’identità dell’associazione […]

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Coda Nera: il salmone affumicato di qualità allevato in Norvegia parla marchigiano.

Coda Nera è il Marchio premium dell’azienda La Nef, leader in Italia nella distribuzione di salmone affumicato con oltre 30 anni di esperienza. Un prodotto sostenibile dal sapore delicato e ricercato, privo di coloranti, additivi, zuccheri e a basso contenuto di grassi. Ottenuto da salmoni cresciuti nelle acque dell’estremo nord della Norvegia, paese all’avanguardia per […]

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Natale con gusto – Giancarlo Casa

Pizza di Natale E se Natale fosse una pizza? Anche le feste hanno le loro pizze d’autore per regalare ad ogni morso una tradizione diversa. Giancarlo Casa, maestro pizzaiolo e artigiano dell’ arte bianca ci svela gli ingredienti della sua Pizza di Natale. Ingredienti Pomodoro San Marzano Pomodori datterini Anguilla affumicata Scaglie di Pecorino di […]

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