Martedì 24 settembre presso il Ristorante In Viaggio di Bolzano si terrà una serata imperdibile per gli appassionati gourmet di tutto l’Alto Adige: una cena a otto mani dove dialogheranno quattro stili di cucina, quattro diverse filosofie e altrettante tradizioni territoriali tutte sospese tra innovazione e tradizione. Il Resident Claudio Melis insieme ai soci CHIC Romina Cortese del Momi Restaurant di Nove (VI), Andrea Irsara Chef della Stua Dla Là di Badia (BZ) e Accursio Craparo Chef del Ristorante Accursio di Modica (RG) firmeranno un menu che sarà un viaggio attraverso i sapori e i profumi dello stivale.
Un’esperienza gourmet che vuole essere anche attenta alla SOSTENIBILITA’; tema di forte attualità per il quale CHIC ha in corso un progetto di sensibilizzazione presso i propri ristoranti associati: i piatti, infatti, sono stati creati con un’attenzione particolare alla riduzione degli scarti e con l’utilizzo di ingredienti che hanno avuto un ciclo di produzione rispettoso dell’ambiente e di valorizzazione del territorio.
In abbinamento i vini Agostinetto Bruno, Kettmeir, Cesconi, Lageder e Pranzegg di Martin Gojer.
Acqua Valverde e caffè selezione Miscele Nespresso.
Per prenotazioni e informazioni telefonare al 0471 168 4878.
Costo della cena 85€ a persona bevande incluse.
MENU
Sedano Rapa Sotto Sale
Claudio Melis
Salmerino Alpino Marinato, Finferli, Caviale di Zucca e Verbena, Dashi
Romina Cortese
Risotto all’Aglio Nero Fermentato Spuma di Formaggio “Chi Prà”, Aceto Balsamico di Mele Invecchiato, Uovo Affumicato
Andrea Irsara
Autunno Mediterraneo
Accursio Craparo
Al Contadin non Far Sapere
Claudio Melis
Coccole Finali
