A Vittorio Veneto, tra le colline del Prosecco del Patrimonio Unesco, Seda Ristorante accoglie i suoi ospiti in un casale ristrutturato in mezzo alla natura. Le sale del locale sono luminose e hanno un’atmosfera intima ed elegante, ricreano un’ambiente piacevolmente familiare dove godere dei sapori della cucina. Classe 1970, Alessandro Favrin è nato e cresciuto fra le pentole e le dolci lievitazioni della pasticceria di famiglia, sul Ponte Vecchio a Bassano del Grappa. Ed è proprio nel laboratorio dei genitori, dove trascorreva la maggior parte del suo tempo libero, che ha mosso i primi passi imparando tecniche e piccoli segreti. Da Bassano a Cortina Alessandro si è consolidato nella conoscenza delle materie prime e nella preparazione dei piatti restando “el Bocia” di una volta. Questo gli ha permesso di mantenere vivo l’interesse continuo per la ricerca e la sperimentazione di nuove e continue combinazioni con ingredienti del passato e quello che oggi offre il territorio. Alla base delle sue ricette quindi l’amore per la natura e il territorio che danno forma a specialità di naturale tipicità.
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