Classe 1970, Alessandro Favrin è nato e cresciuto fra le pentole e le dolci lievitazioni della pasticceria di famiglia, sul Ponte Vecchio a Bassano del Grappa. Ed è proprio nel laboratorio dei genitori, dove trascorreva la maggior parte del suo tempo libero, che ha mosso i primi passi imparando tecniche e piccoli segreti. Da Bassano a Cortina Alessandro si è consolidato nella conoscenza delle materie prime e nella preparazione dei piatti restando “el Bocia” di una volta. Questo gli ha permesso di mantenere vivo l’interesse continuo per la ricerca e la sperimentazione di nuove e continue combinazioni con ingredienti del passato e quello che oggi offre il territorio. Alla base delle sue ricette quindi l’amore per la natura e il territorio che danno forma a specialità di naturale tipicità.
A Farra di Soligo (TV), Seda Ristorante è ospitato all’interno di un casale immerso tra le colline del Prosecco, patrimonio UNESCO. Accoglie i suoi ospiti in una sala luminosa, decorata con materiali naturali e dettagli floreali, che ricreano un ambiente caldo e confortevole. Ogni elemento richiama la spensieratezza della vita rurale, un legame positivo con la natura che infonde pace e assoluto relax.
Il dehors all’esterno regala una meravigliosa vista sui vigneti, dove gustare la cucina durante la bella stagione, riparati dall’ombra dei gazebo. Una volta a tavola, è possibile godere a fondo dei sapori tra i suoni della natura.
