Stefano Ghetta nasce a Bolzano il 15 settembre 1974. Fin da bambino coltiva una profonda passione per la cucina, che lo porta, dopo la scuola alberghiera, a lavorare presso l’Hotel Antico Bagno di Pozza di Fassa.
Qui lo chef Marcello gli trasmette l’amore per questo mestiere, segnando l’inizio di un percorso professionale ricco di soddisfazioni.
A soli 21 anni, Stefano assume la gestione della cucina di un hotel tre stelle a Vigo di Fassa, dimostrando talento e determinazione.
Il suo sogno di aprire un ristorante tutto suo si realizza quando, in seguito alla ristrutturazione dell’hotel di famiglia della moglie, nasce L’Chimpl, un luogo dove può finalmente esprimere appieno la propria filosofia gastronomica.
La cucina di Stefano, premiata con una stella Michelin, ruota attorno a due principi fondamentali: semplicità e materia prima. Nei suoi piatti cerca di far rivivere all’ospite i sapori e i profumi della natura ladina — quelli che si respirano durante una passeggiata nei boschi: in estate con i prodotti freschi, in inverno con le conserve dei mesi più generosi.
