Lo Chef Moreno Valentini nasce a Cavalese (TN) nel 1986. Terminati gli studi in Italia, prosegue il suo percorso professionale tra Regno Unito e Irlanda arricchendo e affinando la propria visione gastronomica anche grazie all’esperienza presso “Locanda Cipriani”.
La cucina di Moreno affonda però le sue radici nella tradizione Ladina e Alpina, interpretata con uno sguardo contemporaneo maturato nella sua decennale esperienza all’“Hotel Astoria”, 4 stelle a Canazei.
È una cucina che racconta la valle, le stagioni e le persone che la vivono, mantenendo un equilibrio armonioso tra memoria e innovazione, con massima attenzione alle materie prime.
Oggi è alla guida della cucina del Tobià de Zeli ad Alba di Canazei: una baita di montagna, dal fascino autentico, dove l’atmosfera calda e accogliente incontra un’eleganza discreta e raffinata.
Il ristorante vanta una cantina di oltre 900 etichette che stimola lo Chef al continuo studio e ricerca di abbinamenti capaci di valorizzare ogni piatto.
