La cucina del ristorante Don Antonio è il frutto di un amore profondo per gli ingredienti di qualità e le ricette del territorio, recuperate dallo Chef Antonio Gianquinto persino negli archivi storici. La carta è rigorosamente stagionale ed è proposta dallo chef dopo una attenta ricerca, una continua sperimentazione e una minuziosa selezione delle materie prime, per riscoprire gli antichi sapori in chiave moderna.
