Manuel Gobbo è, insieme a Beatrice Simonetti, la cucina del ristorante Le Beccherie a Treviso, loro città natale. Lui si esprime con più creatività, lei con maggiore concretezza soprattutto nella sua specialità, la pasta fresca. I loro piatti sono frutto di una costante ricerca che parte dalle loro esperienze di vita. Valorizzano i prodotti locali scegliendo piccoli fornitori e ai sapori del Veneto accostano ingredienti che provengono da ogni parte d’Italia e del mondo, per proporre un viaggio del gusto senza confini.
Il ristorante Le Beccherie, in cui lavorano dal 2017, è il simbolo di Treviso: la sua storia è conosciuta in tutto il mondo per l’invenzione del Tiramisù, di cui ancora oggi custodisce gelosamente la ricetta, ma Le Beccherie è anche un luogo della cucina gourmet. Grazie alla volontà del titolare Paolo Lai, che ne ha voluto l’evoluzione, offre un ambiente raffinato, dalle linee pulite e sofisticate. Un ambiente che diviene un vero e proprio stile, dove provare esperienze di gusto ad effetto, lontano da luci accecanti e rumore assordante.
