Pierluigi Police proviene da tutt’altro settore, quello dell’abbigliamento. Approda nella ristorazione nel 1995 con “Masaniello”, ristorante e pizzeria in pieno centro ad Arezzo ed è subito successo! Nel 2000 lascia Masaniello per dedicarsi a un’altra idea “forte” per Arezzo, un locale solo pizza. Nasce così la Pizzeria ‘O Scugnizzo. A seguito di vari incontri con personaggi importanti del settore, intuisce che la strada giusta è la pizza napoletana di qualità: si specializza dunque in farine e tecniche di impasto dando priorità a prodotti di altissima qualità quasi tutti legati alla sua terra di provenienza. Oggi ‘O Scugnizzo è annoverata in svariate guide di settore con ottimi posizionamenti.
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