La cucina di Stefano parte dalla tradizione classica italiana e regionale per rivisitare in maniera creativa le ricette, mantenendone ed esaltandone i sapori autentici. Le origini salentine si ritrovano nei suoi piatti, con fragranze e profumi del mare, insieme a note e aromi provenienti da lontano, soprattutto dall’Asia, combinati agli ingredienti nostrani con sapienza ed equilibrio.
