PROGRAMMA LUNEDì 25 OTTOBRE 2021
Ore 9.30 – 10.30 ASSEMBLEA ANNUALE CHIC
Ore 11.00 – 13.00 Incontro Btob “speed date” tra i soci e i partner dell’associazione.
Ore 13.30 – 14.15 TALK / SEMINARIO Chic Respect per una ristorazione più sostenibile. L’Italia e il Mondo, tra presente e futuro. La sostenibilità nella ristorazione a 360° attraverso best practice, idee e progetti innovativi. Il presidente CHIC Angelo Sabatelli dell’omonimo ristorante stellato Angelo Sabatelli di Putignano sarà portavoce del progetto CHIC RESPECT, progetto avviato dall’associazione per una maggior attenzione all’ambiente nei ristoranti di qualità italiani.
Ore 14.30 – 18.00 Pomeriggio a disposizione dei Soci CHIC per visitare i padiglioni Host e Tuttofood
ADI DESIGN MUSEM COMPASSO D’ORO
“PER UN NUOVO GREEN DEAL NELLA RISTORAZIONE” – Hybrid Dinner con un menù firmato dai soci Chic, un’occasione per valorizzare i prodotti dei partner con ricette sostenibili, musica e speech.
Ore 19.00 – 20.00 APERITIVO PRESSO L’OFFICINA DESIGN CAFE’
Dalle 20.00 Cena di Gala – Foyer ADI Design Museum
Evento fuori salone: Ospiti nazionali e internazionali portano la loro testimonianza per un’esplorazione a 360°C della ristorazione sostenibile.
Tra gli ospiti alcuni protagonisti di una ristorazione moderna, salutare e basata sul rispetto dell’Ambiente tra cui gli chef Nadia Sammut e Douglas McMaster, l’imprenditore Christof Ellinghaus fondatore del primo Wine Bar – Restaurant Nature di Berlino, ricercatori del mondo universitario come Giuseppe Cappiello e Massimo Marino ed esperti di mobilità sostenibile come Roberto Olivi che per BMW Italia dirige la pubblicazione semestrale The RoadMap. Marco Ferreri, premio Compasso D’oro alla Carriera 2020 parlerà di design e materiali mentre il fotografo Gabriele Stabile racconterà la sostenibilità nella ristorazione internazionale attraverso le immagini.
Ospiti della cena saranno i soci, esponenti della stampa nazionale e stakeholders.