Lo scorso 18 luglio, presso la Tenuta di Artimino, la splendida Villa Medicea “La Ferdinanda” adagiata sui colli di Montalbano, in mezzo a vigneti e ulivi secolari, si è tenuto il terzo “In The Kitchen Tour” 2023, serie di appuntamenti ideati e organizzati dall’associazione cuochi Chic, Charming Italian Chef, per far incontrare professionisti e aziende.
Luogo ideale per soggiorni in totale relax, lontano da rumori e distrazioni, perfetto scenario per cerimonie ed eventi aziendali, La Ferdinanda si è rivelata, anche grazie al team di professionisti che vi lavora, il posto più adatto per accogliere produttori e i soci di Chic, ben distribuiti fra cuochi, gelatieri, pizzaioli, panificatori e pasticceri.
Il formato della giornata è collaudato da anni di edizioni sempre di grande successo e, ad Artimino, complice forse la bellezza e la comodità degli spazi messi a disposizione, la misura dell’efficacia di questi incontri è data dal numero dei partecipanti, oltre 40 professionisti, di cui una dozzina di soci del sodalizio Chic, tra cui il Presidente Andrea Alfieri, e più di 30 aziende, alcune partner fedeli dell’associazione, ma diverse quelle locali, che, tutte insieme, hanno garantito ai professionisti una scelta selezionata di prodotti di un territorio vocato all’eccellenza come quello toscano.
Il meccanismo è semplice e i soci Chic lo definiscono “Jam session culinaria” : ciascun partecipante sceglie in diretta gli ingredienti con i quali preparare un piatto unico, da esposizione, un esercizio in cui maestria del professionista e bontà dei prodotti a disposizione, sono la ricetta per sfruttare al meglio creatività e biodiversità.
La giornata è stata anche occasione per salutare l’ingresso di 3 nuovi soci: Davide Canella e Giuseppe Lo Presti, rispettivamente Executive Chef e Head Chef di Castel Monastero di Castelnuovo Berardenga in provincia di Siena e il pastry chef Gabriele Vannucci, titolare di Gelato a Firenze.
Nel corso dell’evento sono state consegnate loro la targa ufficiale e la giacca che indossano tutti i soci di Chic.
La “session” si è conclusa come da tradizione, con un momento conviviale in cui i cuochi Chic hanno cucinato un paio di piatti per tutti i presenti.