Massimo Berzolla è nato a New York da una famiglia di emigranti ma ha sempre conservato le tradizioni d’origine, prima fra tutto quella gastronomica. Il suo lavoro lo ha in Inghilterra come chef patron di un ristorante per poi trasferirsi, dopo 10 anni, a Bardi, borgo storico incastonato nella Val Ceno nonché paese d’origine di Massimo. Qui ha dato vita al suo sogno: aprire un locale in cui valorizzare la cucina del territorio e i prodotti locali.
Il ristorante Le Due Spade, ai piedi del maestoso Castello di Bardi, è un luogo famigliare e accogliente. Un tratto distintivo della cucina di Massimo è la proposta delle più antiche e amate ricette di Bardi come i “Crocetti al sugo di stracotto”, i “Tortelli di erbette, di patate e di tartufo” e le “Torte salate di erbette e verza”. Piatti di gusto originale grazie alla ricchezza della materia prima a km0 come funghi, tartufi, Parmigiano Reggiano, salumi… Questo locale è la tappa di un viaggio negli Appennini e, al tempo stesso, un punto di arrivo alla scoperta di una cucina accogliente, gentile e romantica nel proprio racconto della storia Bardigiana.
